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在你儿时的记忆中有没有蒜酱拌鸡蛋这道菜呢？这道菜可是一道简单美味的家常小菜，平常在家很多人都喜欢炒鸡蛋、煮鸡蛋或者蒸鸡蛋，但其实可以试一试蒜酱拌鸡蛋，下饭又下酒，不过如今似乎很少人会这样吃了，现在我们就一起找寻儿时的记忆，看一下蒜酱拌鸡蛋的做法吧。

蒜酱拌鸡蛋的做法所需要准备的食材和调味料：鸡蛋 蒜 醋 酱油 香油 葱 芝麻。

蒜酱拌鸡蛋的做法：

1.将所有食材和调味料都准备好，待用

2.鸡蛋洗干净之后放入清水中，小火煮开后再煮8-10分钟

3.煮好后捞出，然后放入清水中冲洗，再将鸡蛋壳去掉

4.煮蛋的时候我们可以将蒜皮去掉，然后直接用刀切成块状

5.然后将鸡蛋切成小块，将少许醋倒入蒜末中搅拌均匀

6.倒入酱油和香油，搅拌均匀后倒入醋，淋在鸡蛋中

7.搅拌均匀，最后撒些葱花和芝麻就可以了。

蒜酱拌鸡蛋的做法贴心提示：

1.鸡蛋一定要清洗干净再煮，否则蛋壳有很多细菌和脏东西，会从蛋壳的气孔中渗透进鸡蛋中。

2.因为放入了酱油，因此可以不需要再放入盐。

3.如果你爱吃辣，可以倒入少许辣椒油。

4.一般水煮开后再煮7,8分钟鸡蛋就是溏心蛋，煮10分钟左右蛋黄可以凝固，不建议煮超过12分钟，否则鸡蛋就老了。