藜蒿炒腊肉怎么做好吃,藜蒿炒腊肉的做法详细步骤,做藜蒿炒腊肉的家常做法及食材详情_菜谱大全 - 菜谱中国网

简介:藜蒿是一种多年生保健蔬菜，清香鲜美，脆嫩可口，营养丰富，风味独特。藜蒿有利膈、开胃、行水、解毒等功效，可治胃气虚弱、纳呆、浮肿等病症。
土家人喜欢将腊肉和藜蒿同炒，腊肉的荤油混合了绿油油的藜蒿，肉少了肥腻而清新，菜多了肉香而浓郁，清新素雅，风味独特。

准备时间：10-20分钟

制作时间：10分钟内

用餐人数：3-4人

食材

主料:

腊肉:100g

藜蒿:200g

辅料:

油:适量

盐:适量

白糖:少许

干红辣椒皮:少许

姜蒜末:适量

料酒:适量

花椒粒:少许

步骤:

1.将腊肉分成小块，在水中煮至筷子能插过肉皮，

2.腊肉凉后切片

3.藜蒿择洗干净后切段，干红辣椒皮切小段，备好姜蒜末

4.热锅加油，倒入腊肉片煸炒至肥肉透明状

5.把腊肉拨至一边，下花椒粒、姜蒜末、红辣椒皮炸香

6.倒入藜蒿段，加盐、白糖煸炒，待藜蒿段变色后，将腊肉与其混合炒

7.最后滴几滴料酒，稍稍煸炒后起锅装盘

小贴士

1、事先将腊肉用水煮后再炒，腊肉吃起来口感更好些，不那么柴

2、由于制作腊肉时用盐腌过，所以炒这道菜时，只需给藜蒿加适量盐