【香干炒芹菜】

　　藕的做法有哪些，怎么做香酥南瓜莲藕夹好吃?下面是它的做法详细介绍，一起来看看吧。

　　香酥南瓜莲藕夹

　　材料

　　南瓜1块，莲藕1节，面粉1勺，生粉1/2勺，鸡蛋1个

　　做法

　　【南瓜的蒸制与处理过程】：

　　1.南瓜洗净去皮，用刀切成小丁

　　2.蒸锅内放入适量的冷水，支好蒸架

　　3.切好的南瓜丁放在盘子中，放入蒸锅，盖好锅盖，大火蒸制10分钟至南瓜熟

　　4.蒸熟的南瓜取出，用擀面杖捣压

　　5.捣压成南瓜泥备用

　　【南瓜莲藕夹的做法】：

　　1.莲藕一节洗净去皮，用刀沿着莲藕的一端切下厚度约0.2CM的薄片，不要切断。

　　2.再用刀切下厚度约0.2CM的薄片，并切断。

　　3.切好的2片莲藕形成一个连刀片的藕夹。

　　4.用筷子夹适量南瓜泥塞入藕夹内。

　　5.把藕夹合上，用手轻轻挤压，使南瓜泥分布均匀，并布满莲藕的每个小孔。

　　6.重复以上方法，做好所有的南瓜藕夹。

　　【鸡蛋酥脆面糊的调制】：

　　1.小碗里放入1勺面粉。

　　2.接着放入1/2勺小麦淀粉。

　　3.磕入一个鸡蛋。

　　4.用筷子朝一个方向搅拌，使面粉吸收鸡蛋液，稀释成没有颗粒状面疙瘩的鸡蛋面糊。

　　【南瓜莲藕夹的煎制过程】：

　　1.取一片做好的南瓜莲藕夹放在面糊中，使藕夹的正反两面均匀的挂一层薄薄的面糊。

　　2.平底锅放火上烧热，倒入少量食用油。

　　3.挂满面糊的藕夹放在油锅中，中小火煎制。

　　4.煎到一面金黄色。

　　5.用筷子夹着藕夹翻面，再煎另一面。

　　6.煎到两面金黄色即可出锅。