黄米面蒸糕的做法_黄米面蒸糕的家常做法_黄米面蒸糕怎么做_

  

枣花馍

材料：普通面粉，发酵粉约面粉的1%，水约面粉的55%，红枣适量

做法:

1. 面粉中拌入发酵粉加水揉成光滑的面团。

2．盖保鲜膜放在温暖处放酵至二倍大，（现在的天气放室内就ok了。）

 

 

3．发酵好的面团取出后在案板上不断地加入面粉揉搓，一直揉至面团切开后没有气孔，分成大约 65g/个的大小，揉圆。

4. 擀成厚薄均匀的圆饼。

 

5. 如图在圆饼一半处间隔均匀地放三颗枣。

6. 将圆饼对折，用刮板在二颗枣之间压出花纹。

 

 

7. 做好的面胚放在刷了薄油的蒸笼上。

8. 放入蒸锅中醒15分钟。大火烧开水上气后用中火蒸15分钟后关火，关火焖3分钟后再揭开锅盖。

 

 

 

tips;

1. 发酵好的面团要充分的揉匀、完全排气，这样做出的成品表面更光滑。

2. 揉面时可以用牛奶代替水，这样蒸出来的馒头营养好而且更好吃。

3. 红枣要选品质好的，洗净擦干后再包入，要甜而且无虫。

4.  蒸好后不要立即揭开锅盖，否则会造成表面塌陷。