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发布时间:2022-05-01 03:02:48
美厨邦小编为你分享手工碱水面的15步制作方法
主料:小麦面粉250g,芝麻油适量,盐适量,食用碱0.5g
步骤:
1.首先准备好面粉,最好选用筋度高点的,当然一般普通面粉也是可以的
2.然后备上一小碗清水,不要太多,和面时,水不够可以再加嘛,跟着把食用碱放入溶化
3.跟着把碱水倒入面粉中
4.用筷子搅成棉絮状
5.和成光滑的面团,最好可以稍稍的硬点,然后把面团放在一边饧上15分钟左右
6.饧好面团后,把它擀成一张大薄饼,当然是越薄越好喽
7.接着把它反复地折叠起来
8.用刀切成小条
9.跟着洒上些干面粉,捏起来轻轻地抖散
10.锅内烧开水,水开后,把面条放入煮制
11.当锅内的水开后,倒入少许的冷水,使之冷却下来,当再次翻滚后,再倒入少许的冷水,如此反复三次,面条就煮好喽
12.夹起来看看,呃,熟了,很清爽的面条
13.接着把面条夹入在个大碗里
14.趁热拌上芝麻油,一是增香,二是防止面条粘在一块
15.然后再夹出少许面条入碗内,此时可以加入自己喜欢的调味,美美地来上一碗吧
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