【冬瓜堡的家常做法图解】_冬瓜堡最正宗的做法_冬瓜堡怎么做好吃-中国现代美食网

　　蒜蓉蒸做法简单是的常见菜，不一定要看蒜蓉粉丝蒸扇贝视频才能学会，但怎么做蒜蓉粉丝蒸扇贝最好吃，跟着家常美食网的做法图解来做这道蒜蓉粉丝蒸扇贝吧。

　　蒜蓉粉丝蒸扇贝的介绍：

　　蒜蓉粉丝蒸扇贝在家里做起来简单易学。很多人认为复杂，我觉得主要是感觉加工的程序比较繁琐。这也不要紧，只要你有30分钟的时间，那么就和我一起做一把这道“蒜蓉粉丝蒸扇贝”，为除夕夜的大家庭盛宴露一手，一定会博得满堂彩的。

　　 蒜蓉粉丝蒸扇贝的食材和调料：

　　 新鲜扇贝 大蒜 龙口粉丝 香葱 油 盐 鸡粉

　　 教您蒜蓉粉丝蒸扇贝的家常做法，如何做蒜蓉粉丝蒸扇贝才好吃

　　 一、 新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。用小刀，推荐西餐的餐刀，将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来

　　 二、 将贝肉与贝壳分开。先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底

　　 三、 将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后，再用清水洗一遍，贝肉就加工好了

　　 四、 这道蒜蓉粉丝蒸扇贝我们还需要贝壳做底托，可以用细毛刷或者牙刷，将贝壳上的泥沙彻底刷掉。这样，扇贝就清洗的干干净净了

　　 五、 龙口粉丝浸泡在凉水中半个小时，备用

　　 六、 大蒜剥皮，用大蒜器将蒜打碎，香葱切葱花，备用

　　 七、 炒锅烧热，倒入适量的色拉油，油的量以能没过所有蒜蓉再多一点为宜。油温掌控在两成热即可。也就是用手在油锅上方试探，手刚刚感觉到微烫的样子。将蒜蓉倒入油锅，迅速用铲子顺锅底推搅，炒蒜蓉的时候一定要小火，并且铲子要不停地搅动，以免蒜蓉糊锅，蒜蓉炒至淡黄色，连油一起倒入一个大碗中，备用。或许有人问，蒜蓉为什么不炒至金黄色呢？告诉你，如果蒜蓉在锅中已呈金黄色，那么倒入碗中后就会变成黑黄色了。我们要充分利用油温来为我们服务，要知道，倒入碗中的热油的温度，是足贵阳看癫痫的医院以让淡黄色的蒜蓉变成金黄色的，刚刚好

　　 八、 我们趁热，将有浸泡的蒜蓉调味，也就是往碗中加入盐和鸡粉。这个调味品的量就要因个人口味了，或多或少根据你自己的口味尝尝就是了。但记住一点，扇贝和粉丝的咸淡味就靠蒜蓉来调剂了，我们不再添加任何调味料了

　　 九、 现在，我们需要一点点开水，将冷水浸泡后的粉丝再用开水走一下。这样做的目的是使粉丝更容易熟，要知道扇贝是很易熟的，粉丝不过开水很有可能扇贝已经熟透而粉丝却还支愣着呢。此时，我们取来扇贝壳，依次将粉丝呈鸟巢状分别摆入扇贝壳中。然后将贝肉在放在粉丝上