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发布时间：2022-05-01 03:03:49
本食谱来自【Win厨小阁】老师分享的开胃菜私房酸辣炝炒紫甘蓝的做法，午餐、一家三口；需要烹饪时间：10分钟左右；烹饪难度：切墩(初级)；
唯有美食不可辜负，想知道开胃菜私房酸辣炝炒紫甘蓝如何做最好吃吗？赶紧备好材料和态度一起来动手做做吧。
紫甘蓝其实也是一种包菜（俗称），只是颜色是紫色的。紫甘蓝可以做出很多道菜肴，非常美味独特。不仅美味可口，还富含多种营养，尤其含有丰富的维生素C、U和较多的维生素E和B族。紫甘蓝的营养丰富，除了花青素，紫甘蓝还含有一定数量具有重要作用的抗氧化剂：维生素E和维生素A前身物质。 紫甘蓝还含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等症状具有一定疗效。紫甘蓝还含有大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平，同时防治便秘的发生。所以有时候折腾些吃吃是极好的！今天用炝炒的方式来做，口感也很不错！
主料：紫甘蓝230g，油20g，蒜头3瓣，海辣椒2-3个，花椒3g，陈醋10-15g，白糖2勺，雀巢美极鲜味汁10-15g，香辣酱1勺，白，葱花，2016/03/28私房原创首发
1. 紫甘蓝冼净撕成小块，切掉些厚茎。
2. 热锅热油放入海辣、花椒、蒜头片炒香
3. 放入厚茎部分先炒一下再放入其它翻炒变微软。
4. 倒入美极鲜酱油、陈醋、白糖、香辣酱继续翻炒完全变软即可出锅。
5. 成品图，近照，撒上葱花、白芝麻点缀一下。
6. 成品图
紫甘蓝的茎比较厚又硬，可以去掉一些厚茎，下锅炒时先炒厚茎的部分，全程中大火炝炒。喜酸味多放些陈醋，反之少放些。