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怎么做肉夹馍好吃？学做肉夹馍需要哪些食材？家常美食网胎毛娃娃老师教你轻松做出好吃好看的肉夹馍。

本食谱来自【胎毛娃娃】老师分享的肉夹馍的做法。所属分类：肉类, 猪，；需要烹饪时间：1小时以上；烹饪难度：切墩(初级)；适宜人群：一般人均可食用。

对于肉夹馍最早的记忆是上学时候学校门口的小摊子，叫白吉馍夹腊汁肉，白吉馍就是发面烙成的小圆饼，烙到表皮有点儿酥，透着十足的麦香味。即使不夹肉都特别的好吃。腊汁肉是在一个大瓦罐里炖了很长时间的，夹一块肉出来，看着就好香啊，肉在案板上微微颤动，大刀剁碎，夹在馍里，简真是绝配。前几天做早餐用剩的几块，早上热了一下，夹在烙好的馍里，昌充一下肉夹馍，结果孩子没吃够。还让我做，所以这次专门的炖了一锅肉，烙了一锅馍，好好吃吧。

主料：五花肉500克，发面面团550克

辅料：姜几片，桂皮1块，八角1个，香叶两片，肉蔻1个，冰糖3块，酱油1勺，老抽1勺，盐1小勺，食用油适量

1. 准备炖肉需要的配料，如图，我用的五花肉有点儿肥，又加了两块瘦肉，一共1斤的量。如果炖的肉多，配料也是需要适量增加的。

2. 锅中加油，将小盘中除冰糖以外的调料全部放入锅中，煸炒出香味。

3. 炒好以后连同热油一起浇到酱油和老抽调好的酱油汁里。

4. 炖肉我用的是电饭煲，将洗净的肉放入锅中，加入差不多刚要没过肉的水量，然后把刚才的酱油调料一起倒进去，放入冰糖，再根据自己的口味加适量盐调味，就可以炖了。我觉着这种小火慢炖的肉，必须要用足够的时间炖，味道才会入进去，肉也才更香。所以不太建议用压力锅。

5. 铁釜开的精煮饭档，精煮饭的火力比普通饭更强，时间也略长一些。这个时长大约是1个小时20分钟左右。用普通饭煲的话就尽量的多加一些水，时间也差不多这个时长就好了。