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发布时间：2022-05-01 01:49:13
主料:
（油皮）猪油或者黄油（45克）、（油皮）中粉（150克）、（油皮）糖粉（15克）、（油皮）盐（1克）、（油皮）温水（45克~50克）、（油酥）猪油或黄油（55克）、（油酥）中粉（110克）、（馅料）豆沙（适量）、（馅料）蛋黄（12个）、（馅料）肉松（适量）
做法步骤：
1、取新鲜咸鸭蛋蛋黄，放油里面泡半小时，然后入烤箱，撒上料酒去腥味，180度上下火烤10分钟左右！放凉待用。
2、把油皮的料（黄油，糖，盐，水，中粉）全部放入盆中，揉至北京那家医院看癫痫病好光滑有弹性面团！盖上保鲜膜松弛20分钟左右。
3、松弛油皮的时候把油酥的料（中粉和黄油）放入盆中，揉至光滑面团，注意面团不能成散粉状，要能粘住！如果不够粘，就加一点黄油就可以。
4、盖住松弛一会！因为揉油酥的时候，油皮已经松弛了10多分钟了！这时候跟油酥和油皮一起松弛几分钟就可以！。
5、取出松弛好的面团，油皮和油酥各分成12份，环境干燥的话记得用保鲜膜盖住保湿！。
6、取一个油皮压扁，包住油酥！然后用擀面杖擀扁再卷起，重复两次，不要把油皮擀破了！然后卷起待用。
7、赶完的面皮卷起待用！准备好馅料，就可以开始包蛋黄酥啦。
8、取一个混合好的面皮，擀成秦皇岛市北京儿童癫痫病医院圆形，把豆沙，肉松，蛋黄放在中间，然后向上收口，搓圆！蛋黄酥就做好啦！。
9、做好的蛋黄酥就可以入烤箱了！180度上下火，烤5分钟后，取出刷上两层蛋液，撒上黑芝麻，再入烤箱烤25分钟即可出炉食用啦！。
10、成品！黄油做出来的奶香味更多，猪油做出来的味道更中式，都是超好吃哦！。