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发布时间:2022-05-01 03:03:53
玛德琳做法简单是柠檬的做法大全的常见菜,不一定要看柠檬玛德琳蛋糕视频才能学会,但怎么做柠檬玛德琳蛋糕最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道柠檬玛德琳蛋糕吧。
柠檬皮4g,A 低粉90g,C 黄油90g,C 蛋黄60g,A 细砂糖10g,A 蜂蜜15g,A 蛋白60g,B 细砂糖75g,B 盐1g,C 泡打粉3g,C
一、材料A中的所有材料放入盆中打至浓稠发白
二、材料B中的蛋白分3次加入细砂糖打至湿性发泡
三、先拿出一半的蛋白拌入蛋黄糊中
四、材料C混合过筛一半。再重复一遍步骤3
乌鲁木齐治癫痫哪家医院好 五、完全拌匀后,搬入融化的黄油
六、面糊拌匀后,放入冰箱冷藏20分钟
七、模具扫油铺粉,然后再敲掉多余的粉,这样就有薄薄一层粉粘在模具上
八、面糊取出后,装入裱花带。挤入模具,然后再整理一下形状
九、烤箱预热180度约烤10-15分钟。出炉取出脱模,放凉食用
1)书上说,第1步打蛋黄糊的时候,下面放个热水盆,到43度,这样打发的效果好。2)这个蛋糕的特点是先将1/2蛋白加入蛋黄糊,然后筛入1/2粉,再加1/2蛋白,再筛1/2粉,最后拌匀。3)黄油融化后,要等不烫了,再放入之前办好的糊中。4)冷藏后会比较硬,室温放一会就好了。5)用裱糊袋,用勺子等工具都可以,看你习惯。6)我给你时间,只是按照我的烤箱来说,书上还说6-7分钟呢!所以,你烤的时候,也要根据自家的烤箱来调整噢。7)我的玛德林模具较小,烤不了太多,我用的量是,上面配方全部减半,做了7个。