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发布时间：2022-05-01 03:03:58
怎么做全麦胚芽好吃?学做全麦胚芽面包需要哪些食材?家常美食网为您提供全麦胚芽面包最正宗的做法,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味全麦胚芽面包!
高筋面粉 300g（60%） 全麦粉 200g（40%） 胚芽粉 25g（5%） 砂糖 45g（9%） 盐 10g（2%） 干酵母 5g（1%） 奶粉 15g（3%） 精 3g（0.6%） 水 330g（66%） 黄油 40g（8%） 酒渍干 适量，内馅 胚芽 适量，表面装饰
将干性材料（除黄油外）和湿性材料一起搅拌，至面团光滑，加入黄油搅拌至面团拉开面膜即可
室温30℃，发酵60分钟
将面团分割成200g/个，将面团滚圆，松弛30分钟
将面团擀开
放入葡萄干
将面团对折
再对折
在面团表面刷上蛋清
沾上胚芽粉
放入烤盘，以温度30℃，湿度75%发酵60分钟
发酵完成后在表面划上一刀
放入烤箱，以上火200℃，下火200℃喷蒸汽烘烤20分钟