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发布时间:2022-05-01 03:04:06
刺猬肉是一种高蛋白食物,滋补效果强,那么刺猬怎么吃最有营养?小编来告诉你。
一、 香辣刺猬
主料:刺渭肉200克,笋片50克,黄爪50克,水发50克。
调料:料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜片、湿淀粉、胡椒粉、花椒水、,猪油。
做法:
1、将刺猬肉洗净切片。去瓤洗净切片。水发木耳去杂洗净撕小片。
2、油锅烧热、投入葱姜煸香,放入刺猬肉煸炒,烹人酱油、料酒、花椒水,辣椒煸炒几下,加入精盐、笋片、黄瓜片、木耳煸至入味,用湿淀粉勾稀芡,点入胡椒粉、味精推匀,出锅装盘即成。
二、刺猬酸肉
材料:刺猬肉:l000克、葱:20克、姜:10克、酸:100克、精盐:10克、花椒:5克
做法:
1、将刺猬宰杀,去皮,去刺,开膛去内脏,洗净,取肉切成片。酸桔叶、酸木瓜、荆芥、葱、姜洗净,剁碎,,放入肉片、花椒、盐、拌匀,腌渍1小时。
2、用香茅草捆住肉片,放在栗炭火上慢慢烘烤,至肉熟香味溢出即食。
三、刺猬丸子
材料:馅50克,1个,江米25克,水淀粉10克,清水15克,香油、精盐、味精、料酒适量,葱末、姜末少许。
做法:
1、将江米用凉水泡40分钟,滤干水后待用。
2、将猪肉馅放入盆内,加入鸡蛋、水淀粉、香油、精盐、味精、料酒、葱末、姜末、清水,用力搅拌,待有粘性时,搓成大小相等的丸子。
3、将丸子逐个沾一层江米,放入盘内,上笼用旺火蒸25分钟即成。
根据《本草纲目》记载,刺猬是一种药用小兽,经济价值很高。
刺猬的皮称异香、仙人衣,是重要的传统中药材,具有降气镇痛作用。
刺猬肉是含高蛋白的上品佳肴,烤吃可补下元,理胃气,增强食欲。 刺猬的可治严重拉(泻)血,涂擦可治秃疮疥癣。