炒蔬菜前宜把蔬菜表面的水沥尽_炒菜技巧-美食城

原料：面粉250克，猪肉300克，油炸松子仁25克，味精5克，酱油30克，白糖20克，香油10克，精盐6克，四季时鲜绿叶菜、葱末和姜末各适量。

1.净猪肉剔去筋膜，洗净后剁成细蓉；绿叶菜择洗干净，放入沸水锅中乌鲁木齐那家医院治癫痫好焯透，用凉水过凉，捞出切成细末，挤去水分，加入精盐、味精3克和香油4克拌匀。

2．将猪肉蓉放入盆里，加入酱油、白糖、葱末和姜末拌匀，逐渐加水50克顺着一个方向搅至上劲，再加入味精、香油、拌好的绿叶菜末和炸松子仁，搅拌均匀成为馅料。

3．将面粉加温水100克和成面团揉匀，放在案板上摊开晾凉，揉匀揉透，醒面片刻，再稍揉几下搓成条状，揪成小面剂，压扁，擀成中间稍厚、直径为7厘米左右的圆形面皮。将馅料包入面皮里，捏成木鱼形饺子生坯，入笼置沸水锅上用旺火蒸熟即成。

特点：形如木鱼，面皮洁白，柔韧爽口，馅料鲜嫩，松仁香浓。

关键词:

猪肉别名豕、稀、豚、彘，为猪科动物猪的肉。猪是哺乳类家畜，头大，鼻、吻都长，眼小，耳大，脚短，身肥，大约在8000年前由野猪驯化而成。猪肉是目前我国人民餐桌上重要动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织较少...