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发布时间:2022-05-01 03:04:28 来源:煮锅菜谱
1.带鱼清洗干净,切段,用少许盐,老抽、白酒,腌制30分钟。
2.把鸡蛋分离,蛋清备用。放入淀粉调匀,这是湿淀粉挂糊。也可以直接用鱼蘸入蛋清中,再蘸入干淀粉中,也可挂糊。
3.锅里热油,放入带鱼段。注意油温一定不要太热。
4.煎直两面发黄后,在锅里加入一点醋和料酒。葱花和姜,继续翻炒。
5.有香味四溢后,就可以出锅啦。