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发布时间：2022-05-01 03:04:28
简介:这已经是第四次做海绵蛋糕了，以前做过戚风蛋糕、也做过酸奶蛋糕，因为做海绵蛋糕需要打全蛋，也知道这个很费力，但是还是尽力而为，网上制作蛋糕的方子有很多的种，之所以选择这款是因为这款没有其他的添加剂，如果在蛋糕中添加太多的添加剂就违背了我当初买烤箱的意义了，我是为了让孩子们吃得更健康，吃得更放心才不计成本自己制作的。原来的方子上两个鸡蛋，我做的量很小，就一个鸡蛋的，所有的原料都减半，鸡蛋的量少了很容易打发的，而且现做现吃，新鲜，这正好够我这一套小模具的量，也是两个孩子们一天的食用量。
准备时间：10-20分钟
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
食材
主料:
低筋面粉:30g
鸡蛋1个:55g
辅料:
玉米油:7g
牛奶:8g
白糖:20g
步骤:
1.面粉过筛、白糖称重。
2.鸡蛋打在碗里，因为就这么一个鸡蛋我用了一个较大的碗，放在一个加温的锅中，锅内温度40-50度。
3.牛奶和植物油放在一个小一些的碗中。
4.打发全蛋，这个状态加第一次白糖，加三分之一。
5.继续打发。
6.继续打发
7.加第二次白糖
8.继续打发。
9.加第三次白糖
10.在继续打发。
11.全蛋不像打发蛋白一样，打不到干性发泡，这样就差不多了。
12.打好的全蛋是白色的。
13.加入低筋面粉。
14.用刮刀自下而上翻拌。
15.翻拌的时候一定要把面粉和蛋糊搅拌均匀，不能有干面粉。
16.取一部分的面糊加入到盛油和牛奶的碗中。
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17.翻拌均匀。
18.拌好的牛奶蛋糕糊。
19.加入到蛋糊中。
20.自上而下翻拌均匀。
21.拌好的蛋糕糊。
22.蛋糕模具刷上一层油。
23. 撒上一点芝麻。
24.装入到挤花袋中，挤在蛋糕模具中。
25.不要装满，装八分满即可。
26.多余出了一点，倒在了两个小模具中。
27.烤箱170度提前预热好，烤20分钟。
28.出炉的蛋糕。
29.成品
30.成品
31.成品
32.成品
33.成品，因为模具不一样这样的颜色淡一些。
34.切开的蛋糕。
小贴士
拌蛋黄糊这一步很关键，一定要自上而下翻拌，模具可以任自己喜好选自己喜欢的花样图案，注意观察烤箱，因为太小了，容易糊。