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白卤汁的配方及调制方法_饮食新知-美食城

1. 小米淘洗干净,用清水浸泡4个小时以上。

2. 猪肉清洗干净,用绞肉机绞成肉末。

3. 半个馒头,扒掉外皮,剁成碎末。

4. 枸杞泡水里,泡软。

5. 馒头碎同肉末混合均匀,加入葱碎,调入芝麻油、盐、五香粉、蚝油、老抽搅拌均匀。

6. 带上一次性手套,将肉丸团成大小适中的丸子。

7. 侵泡好的小米倒掉水,将肉团在米中滚一下,全身沾满米粒。

8. 全部裹好米粒,放入盘中。

9. 蒸锅里放入清水,将肉丸放进去,蒸20分钟左右即可。

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10. 出锅放上枸杞装饰一下,很香、不油腻。

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