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发布时间:2022-05-01 03:04:34
主料:
玉米面(400克)、面粉(300克)、发酵粉(6克)、37度温水(少许)、开水(适量)
做法步骤:
1、400g玉米面准备好,老家的玉米面感觉癫痫要发作怎么办不粗也不太细,颜色金黄,超级香。
2、开水烫面,往玉米面中少量多次加入开水,用筷子搅拌成无干粉的絮。然后放凉。
3、把面粉加到玉米面中,酵母用少量温水化开,然后倒入。
4、揉成软软的,有点粘手的面团,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵2.5小时。
5、发酵后的面团用手摁下去不会弹起即可。
6、发酵后的面团加入适量面粉揉至不粘手,但是软软的。取一小块面团。
7、用擀面杖的头粘上面粉从面团中间向里面推。一边推一边转面团,手稍微整理一下表面。
8、中间有一个坑就行了。因为面团软,所以即使有坑,蒸熟了也没有了,这样只是为了里面更容易熟一些。
9、做好的馒头开水下锅,盖上盖子,盖子周围用毛巾盖住出气的地方,大火蒸25分钟。关火等5分钟后再打开盖子。这样馒头表面更光滑哦。
10、金黄色的玉米面馒头做好了,内部软软的,很好吃。玉米面比面粉多,颜色才会好看哦。
11、成品图。
玉米面的热量(卡路里)340千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾;
面粉的热量(卡路里)1383千卡;
发酵粉的热量(卡路里)356千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;