最正宗轻乳酪蛋糕的做法步骤

主料:

低粉（30克）、栗粉（15克）、鸡蛋（3个）、牛奶（60克）、奶油奶酪（110克）、黄油（35克）、白糖（55克）、塔塔粉（2克）

做法步骤：

1、准备好所有配料，先将奶油奶酪个温水溶化，化成巧克力浆即可。

2、把牛奶、黄油、白糖一起放入已融化的奶油奶酪中，一起搅拌融合在一起。

3、搅拌好后放入三个蛋黄，打匀就行了。

4、接下来，筛入栗粉、低粉，不用使劲搅拌，我是用小勺慢慢搅拌的，这样不会起筋。尽量上下搅。

5、现在打发蛋清，不要打过了以免消泡。然后分三次加入到面糊中，把塔塔粉也一次性倒入。每一次都要上小搅拌，这样不会消泡，搅匀面的烤出来分层。

6、烤盘加水，200°预热20分钟后把模具放入。上下火210°烘培，40-60分钟，最后取下上开的铝箔，180°再考5-8分钟上色（可根据自己的审美加减时间）。

7、上色时，我忘了时间，表面糊了，用刀片去再烤一下。

低粉具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

鸡蛋的热量(卡路里)143千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效；可与北极虾、菠菜、圆生菜搭配；与豆奶、地瓜达州市癫痫能治好吗、消炎片相克，同食可能会引起不适；

牛奶的热量(卡路里)42千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、美白、改善睡眠等功效；可与甘蔗、黑豆、蜂蜜搭配；与橙子、乌鳢、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；

奶油奶酪的热量(卡路里)295千卡；有利：富含钾；不利：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；

黄油的热量(卡路里)888千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利：胆固醇含量过高；

白糖的热量(卡路里)392千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效；可与香瓜、番茄、南瓜子搭配；与茶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；

塔塔粉的热量(卡路里)258千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；