冬瓜小肉丸怎么做

主料:

猪肉馅（100克）、冬瓜（110克）

辅料:

盐（适量）、白胡椒粉（少许）、姜粉（少许）、葱末（少许）、香菜碎（少许）、鸡粉（少许）、水（3小碗）、淀粉（一汤匙）

做法步骤：

1、肉馅里加入葱末、盐、胡椒粉、盐拌匀，加入少许水用手抓匀、抓细腻，再加入干淀粉抓匀，顺时针搅上劲，再摔几下。

2、处理好的肉馅很细腻。

3、冬瓜去皮去瓤、洗净切厚片。

4、小锅里加入三小碗水，放入冬瓜，烧开后看到冬瓜微透明马上转小火。

5、用左手抓肉馅，顺虎口挤出丸子，右手拿汤匙刮下肉丸下入锅内，其间不要搅动，小火煨着。

6、锅里微开，丸子都浮起来了，冬瓜也完全透明时，加入盐、鸡粉调味，再放入香菜碎即可关火出锅了。

猪肉馅的热量(卡路里)227千卡；有利：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高、呼和浩特看癫痫哪个好饱和脂肪酸含量过高；

冬瓜的热量(卡路里)9千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥降脂、降血脂、清热化痰等功效；可与排骨、甲鱼、牡蛎搭配；与红豆、鲫鱼、醋相克，同食可能会引起不适；