您现在的位置:
发布时间:2022-05-01 03:04:40
“提江”亦称“提浆”,因制皮熬糖浆而得名。配料讲究,制作精细,成品色泽鲜艳,凸处为深麦黄色,凹处为普通白色,边花为乳白色,底部呈金黄色。远远望去,犹如一朵盛开的月桂。
石家庄哪家治癫痫最好>【提江原材料】:白砂糖140克、冷水60克、麦芽糖2汤匙。
【提江的熬制过程】:
1.白砂糖140克放在锅里。
2.加入60克冷水。
3.开小火,一边用擀面杖搅拌,一边小火加热至白糖溶化。
4.淋入2汤匙麦芽糖。
5.继续小火加热,同时用擀面杖搅拌。
6.加热至水面出现大量白色泡沫,关火。
7.关火后白色泡沫会逐渐消失,或者用勺子把表面的白色泡沫撇掉。
8.锅里留下的是淡黄色的糖浆,这就是熬好的提江液。
9.熬好的提江液倒在小碗里,放在一边晾至微温不烫手。
【面团原材料】:小麦面粉(中筋面粉)300克、熬好的提江液175克、山西胡麻油或色拉油90克、
1/4茶匙小苏打。