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发布时间：2022-05-01 03:04:49
简介:今天做的香葱爆羊肉，我在肉摊前面纠结半天，是买现成的羊肉片呢，还是买羊肉呢，后来还是决定买新鲜羊肉回家自己切，尽管麻烦一些，可是货真价实啊！
准备时间：10-20分钟
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
食材
主料:
羊肉:100g
细香葱:40g
辅料:
盐:适量
蛋清:1个
淀粉:适量
广西癫痫那家医院好酱油:适量
料酒:适量
步骤:
1.羊肉一块，香葱一捆。我今天选的是羊脖子肉，因为看起来很嫩。
2.羊肉去掉筋膜，逆着纹路切大片。现在我们东北可冷了，买回来的肉放到阳台里一会就半硬了。
3.将羊肉片放入碗里，加少量盐、1个蛋清、淀粉拌匀，腌制10分钟。这样炒出来的羊肉很嫩，就不用加嫩肉粉了。
4.香葱清洗干净，斜着切段。
5.锅里放油，烧到极热，将羊肉片下锅，大火炒至变色。这步我建议油要多放一些，因为有蛋清和淀粉很容易粘锅。
6.将香葱倒进锅里，加盐，酱油，料酒，翻炒两下，即可出锅盛盘。
小贴士
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