口水鸡制作方法及步骤

主料:

辣椒面（3大匙）、白芝麻（1大匙）、盐（1/4茶匙）、白糖（1茶匙）、花椒（1/2大匙）、丁香（1粒）、桂皮（1块）、小茴香（1/2茶匙）、八角（1颗）、香叶（1片）、生姜（几小片）、葱白（一条切段）、大蒜（半颗切片）、橄榄油（250克）

辅料:

琵琶腿（3个）、熟花生（一把）、姜片（适量）、料酒（适量）、葱或者香菜（适量）、做好的辣椒油（4勺）、芝麻油（1勺）、白糖（半勺）、酱油（1勺）、生抽（1勺）、白醋（1勺）

做法步骤：

1、将辣椒面、白芝麻、盐、糖装入耐热容器，。

2、搅拌均匀。

。

3、将剩余天津治癫痫病的专科医院去哪找主料放入奶锅中
。

4、用中小火加热，时不时搅拌下
。

5、当葱白、蒜和姜片变的金黄的时候，将他们捞出
。

6、继续加热至能看到油呈现波浪状。

7、油锅离火10秒后，分3次倒入有滤网的辣椒粉中，还要搅拌下。

8、做好的辣椒油，放置过夜味道更好。

9、腿洗净，。

10、用剪刀去骨，。

11、然后在鸡腿肉中间切两刀，不要切断，以免煮的时候卷起。

12、鸡腿肉放进锅里，加冷水，加几片姜片和一些料酒，开火煮
。

13、煮开后捞出浮沫，继续煮2分钟，然后盖锅盖焖7-8分钟
。

14、取出放入冰水中凉透，浸过冰水的鸡肉爽滑Q弹更好吃。

15、按调料比例调好汤汁，熟花生压碎
。

16、把鸡肉切成片放入碗中
。

17、浇上汤汁，撒上花生和葱花或者香菜，大功告成！。

白芝麻的热量(卡路里)606千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有补血明目、祛风润肠、生津通乳等功效；可与枸杞子、核桃、海带搭配；与鸡腿、鸡肉、鸡胸脯肉相克，同食可能会引起不适；

盐的热量(卡路里)59千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利：钠盐含量过高；具有止血、消炎、消毒等功效；

白糖的热量(卡路里)392千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效；可与番茄、杨桃、香瓜搭配；与海蜇皮、茶相克，同食可能会引起不适；

花椒北京军海脑病医院好不好rong>的热量(卡路里)258千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛等功效；

丁香的热量(卡路里)359千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含膳食纤维；

桂皮的热量(卡路里)199千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；可与鸡肝、猪肚、蜂蜜搭配；

八角的热量(卡路里)195千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促进胃肠蠕动、促进消化液分泌、健胃等功效；可与兔肉、牛肉搭配；

香叶的热量(卡路里)205千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；

生姜的热量(卡路里)80千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、镇吐、活血驱寒等功效；可与牛里脊、牛肉、羊排搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；

葱白的热量(卡路里)23千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有减肥、增强食欲、预防感冒等功效；

大蒜的热量(卡路里)128千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有温中健胃、消食理气、杀菌等功效；可与莴笋、醋、排骨搭配；与鸡胸肉、芒果、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；

橄榄油的热量(卡路里)886千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；