家庭版港式土司的做法

主料:

高粉（300克）、奶粉（10克）、白糖（60克）、鸡蛋（36克）、酵母粉（4克）、黄油（30克）

辅料:

盐（2克）、水（我用的是牛奶）（152克）

做法步骤：

1、（我的面包机：柏翠PE8800A面包机）将所有的材料（黄油除外）按照先液体后固体的顺序放入面包桶里，记住最后放酵母，将面粉中间挖个洞放入。（酵母和盐不要混合，以免降低酵母的发酵效果）。牛奶不要一次性加入，可以预留10克，因常州市癫痫病能彻底治愈为不同品牌的面粉吸水性不同 ，要根据自家的面粉酌情添加。

2、启动面包机程序8开始揉面（程序8的功能是制作并发酵生面团，共1:30。其中揉面20分钟，发酵1是30分钟，发酵2是40分钟并加热。我只是用这个程序揉面）。

3、20分钟后揉面结束，第一个揉面程序结束。关掉面包机。此时的面团比较光滑也比较有韧性。

4、加入切成小块的黄油，重新选择程序8再次揉面20分钟后，第二个揉面程序结束。关掉面包机。此时的面团非常有韧性也非常的光滑了。

5、取一小块面团，看看面团的出筋情况。用手指轻轻撑开面团，撑开处是较为透明的薄膜状。如果捅破薄膜，破洞边缘是光滑的，形状呈圆形。这就是完全阶段。面团揉至完全阶段是做南昌治疗癫痫哪家#!好土司的最佳状态，就说明你做的面包已经成功一半了。

6、取出揉好的面团，收圆。将面包机的搅拌片从轮轴上取出，放入面团。盖上保鲜膜，进行第一次发酵。

7、发酵至原来的两倍大。第一次发酵结束。

8、取出面团，分成3等分。排气滚圆。松弛15分钟。

9、开始整形。将松弛好的面团搓成长条，编成三股辫子状。（面包的形状随意）。

10、用锡纸包住面包桶。

11、进行第二次发酵。发酵至原来的两倍大，第二次发酵结束。表面刷蛋液，撒上适量椰肉或椰蓉（没有的话只刷蛋液即可）。

12、选择程序10，时间设定40分钟，烧色选择“中”，烘烤至表面金黄，用手按压表皮，如果立刻回弹就说明烤好了。将面包从面包桶里倒出，放凉后即可食用。

13、皮很薄、很柔软，很好吃呢！。

高粉具有养心、益肾、除热等功效；

奶粉的热量(卡路里)484千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利：钠盐含量过高；具有补充营养、美容养颜、美白等功效；可与草莓、桃、蜂蜜搭配；与鸡蛋、杨梅、菠萝相克，同食可能会引起不适；

白糖的热量(卡路里)392千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效；可与香瓜、番茄、杨桃搭配；与茶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；

鸡蛋的热量(卡路里)143千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效；可与基围虾、荠菜、青椒搭配；与桔子、豆浆、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；

酵母粉的热量(卡路里)325千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；

黄油的热量(卡路里)888千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利：胆固醇含量过高；