春天儿童要警惕“红眼病”

主料:

香芋（一个）、白砂糖（适量）、花生油（适量）

做法步骤：

1、将香芋去皮洗净，切成长条状备用（香芋一定要选吃起来粉的芋头）。

2、热锅，放入适量花生油，足以淹没香芋即可，油一定要达到温度才能放入香芋！（可以拿木筷子一头试下油温，如果筷子冒泡证明油温足够了）。

3、中火放入香芋油炸！香芋炸至外表微微金黄，用筷子戳一下芋头，如果熟透即可捞起沥干油备用。

4、把锅洗干净，放入适量白砂糖（足够裹芋头）和少量清水，烧开搅拌糖浆，直至水分蒸发，糖浆粘稠，开始冒白泡，关小火别烧糊了，方可放入备用香芋.（糖浆一定要烧开蒸发掉水分！水不能放多、糖不能放少）。

5、糖浆冒泡开中火，迅速放入香芋翻炒，马上关火，直至芋头块都裹上白色糖衣，同时摇晃，摊开芋头块均匀避免沾粘。

6、此时此刻夹出锅上盘，趁热吃是最佳甜点！特别喝上工夫茶，香甜而不腻！。

7、美味。

香芋可与芹菜、大枣、牛肉搭配；与香蕉相克，同食可能会引起不适；

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