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发布时间：2022-05-01 03:04:59
经典北海道吐司的孪生姐妹，有着浓郁的奶香，湿润棉柔，无黄油的配方，让你更爱哦！
做了三次，第一次，一不小心揉断了筋，腰折，第二次，各方面都满意，光记得做糖去了，把发酵的面团忘记了，发过头了，再次腰折，然后，自己面壁郁闷了几天去了。
终于，这次，我就做这一个，认真的努力的，全心全意的去折腾这吐司，结果，又爆头的很难看，郁闷死我了，还好味道和组织都十分的满意，说真的，好久没有试过一个方子要嗑个三次才成功了，所以，这磕得这么心伤的作品，就等着大家一起来嗑哈，看有米有跟我一样伤心的呢。
这样的吐司，应该掰开一条撕着吃，这样吃着才够爽的哦！
百分百中种醇奶吐司
材料：中种面团：高筋面粉250克，蛋白19克，细砂糖7克，酵母3克，温牛奶75克，淡奶油100克（配方来自妃娟）
做法：中种面团材料混合揉均匀，盖上湿毛巾，室温（晚上就3度左右的室温）发酵18小时至约2.5倍大小。
主面团：蛋白16克，细砂糖32克，盐3克，酵母2克
百分百中种醇奶吐司的做法
1、将发酵好的中种面团撕碎与主面团材料混合
2、机揉面程序15分钟揉至完全的可拉出大片薄膜的阶段。
3、揉好的面团均分成三份，滚圆后盖保鲜膜放一边松驰30分钟。
4、松驰好后取出轻压排气，碾成椭圆形，两边对折，再碾长舌状，再由上往下卷成圆柱形，整形入模。（具体方法看细节图哈）
5、烤箱放入一碗开水，将模具放在烤网上，中途发现凉了换一下水，发约1小时20分至8分满。
6、烤箱预热180度预热，用烤网，最下层上下火烤40分钟。（中途约10分钟见上色后加盖锡纸）
7、出炉立即脱模，放网上放至还有一点点微温时，放入保鲜袋保存，完全凉透才可以切片哈。
美食小贴士
1、这款面包的水量有点大，中种发好后一开始的时候会有点粘，但不用管它，一直揉的话出筋了自然就会不这么粘的了哦。
2、没有黄油的配方，相对更软，但不容易出筋，要是面包机不太够力，你认为15分钟还没有揉好，就再揉个10分钟看看状态哈！
3、面包要完全凉透了再切，不然，容易有水份，切的时候不平整，表面毛毛糙糙的哦。
4、面包的奶香味很浓，牛奶控的赶紧的做起来，但不喜欢奶味的不建议你做哈。
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