毛豆鸡蛋另类炒法制作步骤

主料:

猪耳朵（4个）、卤料包（适量）、姜片（3片）、花椒（15个）、八角（1个）、香叶（2片）、桂皮（1块）、陈皮（1小块）、丁香（10粒）、调料（适量）、生抽（20毫升）、老抽（5毫升）、料酒（15毫升）、冰糖（1块）、盐（适量）、油泼辣子（适量）

做法步骤：

1、准备卤料包，猪耳用盐和白醋洗干净，把毛处理干净。

2、锅里煮开水放卤料包、放生抽、老抽、料酒、冰糖，我是放的老卤水更加香。煮沸后转小火慢慢煮至猪耳朵糯，大约一个多小时。

3、去除耳根，把猪耳朵叠放在盒子里，缺的地方从耳根部分切一块补上，直至平整。再浇上一部分卤水把缝隙添满。

4、上面垫一层保鲜膜，放上一个同样大小的盒子上面压上石头放入冰箱冷藏。

5、我是把猪耳冰冻用切肉机切成薄片，如果没有切肉机直接从冷藏取出尽可能切薄片，这个可以切很大一盘，足够过年十人份了。

6、薄薄的猪耳粘上油泼辣椒，下酒的好菜呀。

7、层层紧密，更有嚼劲。

8、再来一张。

9、浇上油泼辣椒。

10、成品图。

11、过年的。

猪耳朵的热量(卡路里)234千卡；有利：富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；

姜片的热量(卡路里)41千卡；具有增进食欲、镇吐、活血驱寒等功效；可与牛肉、牛腩、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；

花椒的热量(卡路里)258千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛等功效；

八角的热量(卡路里)195千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促进胃肠蠕动、促进消化液分泌、健胃等功效；可与牛肉、兔肉搭配；

香叶的热量(卡路里)205千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；

桂皮的热量(卡路里)199千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；可与鸡肝、蜂蜜、狗肉搭配；

陈皮的热量(卡路里)278千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有健脾和胃、行气宽中、降逆化痰等功效；可与枳实、与苍术、神曲搭配；

丁香的热量(卡路里)359千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含膳食纤维；

生抽的热量(卡路里)20千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；

偏方治疗癫痫病rong>老抽的热量(卡路里)129千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；

料酒的热量(卡路里)114千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；

冰糖的热量(卡路里)397千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；可与香蕉、梨、白果搭配；

盐的热量(卡路里)59千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利：钠盐含量过高；具有止血、消炎、消毒等功效；

油泼辣子的热量(卡路里)710千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；