植物油质量鉴定法_饮食保健-美食城

简介:很入味的一道家常菜，用茄子，豆干，猪肉和豆瓣酱一起烹饪青红椒属于锦上添花的，茄子有点老，干脆去皮了，如果嫩茄子可以留皮一起烹饪，

准备时间：10分钟内

制作时间：10分钟内

用餐人数：3-4人

食材

主料:

茄子:300g

辅料:

油:适量

红椒:适量

豆干:适量

猪肉末:适量

豆瓣酱:适量

生姜片:适量

生抽:适量

白糖:适量

鸡精:适量

青椒:适量

步骤:

1.食材洗净

2.茄子去北京癫痫病治疗医院皮后分别切丁

3.拌好的猪肉末

4.准备豆瓣酱和生姜片

5.把豆干也切成丁

6.开油锅，油温5分热倒入豆干煲出香味后盛起，留油锅

7.再倒入猪肉末煸炒至全部变色盛起

8.留有底油加入青红椒和生姜片爆香

9.倒入豆瓣酱煸炒出香味

10.倒入茄丁煸炒均匀

11.豆干和猪肉末回锅，加入适量料酒

12.加入适量生抽

13.加入开水

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14.盖上大火烧至茄子熟

15.打开加入鸡精

16.加入白糖调味后熄火

17.上桌

小贴士

1.这道菜加入了豆瓣酱就不加老抽了，否则颜色偏深。

2.先把豆干过油炸香吃口更好。