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发布时间：2022-05-01 03:05:10
1.茄子在炒之前一定要去皮。去皮后的茄条口感好，而且容易炒熟。
2.食用油的选择推荐花生油或者玉米油，不建议用豆油，因为用豆油炒出来的茄条有腥味。
3.豆瓣酱的选择推荐辣豆瓣酱，这样做出来的鱼香茄子口味最正宗。
1将茄子洗净去皮后，切成3厘米长1厘米宽的条状后盛入器皿中，加淀粉充分摇匀。
2器皿中加入生抽、酱油、醋和白糖各1汤勺，胡椒粉少许，葱花及饮用水，调制鱼香汁。
3平底锅内倒油，中火加热至待油温热后将用淀粉包裹好的茄条放入锅中炒。待茄条变色后盛出备用。
4锅内放入蒜瓣、葱花、豆瓣酱，随后将茄条和鱼香汁倒入锅中翻炒5分钟左右，盛盘撒适量葱花即可食用鱼香茄子。
1.经研究表明，经常食用鱼香茄条能够有效的降低胃癌的发病几率。【做饭网】
2.经常食用鱼香茄条能够延缓衰老，强健体魄，因为茄子中含有很多种营养物质，能够对身体起到很好的保健作用。
3.鱼香茄子中的辣椒可以预防流感、醋能够软化血管预防心脏及各种血管疾病。
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