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发布时间：2022-05-01 03:05:14
葱椒腐竹
原料:大葱100克，红尖椒1个，腐竹75克，姜末5克，料酒10 克，盐3克，花椒粉2克，香油5克，油500克(约耗50克)，淀粉 50克。
葱椒腐竹的做法
将大葱洗净，取一半切成丝，另一半切成葱花；红尖椒去根蒂和籽，切成长5厘米的细丝待用。。
把腐竹放温水中泡透，斜切成长5厘米的段，挤于水分，放在碗里，加上姜末、料酒、盐、花椒粉和香油拌匀，腌制15分钟。
净锅置火上，放油烧至六成热，把腐竹滚上一层淀粉，放油锅内炸至酥脆，捞出控油，码在盘内，上放葱丝50克和红尖椒丝。
净锅置火上，放油75克烧热，加上葱花50克炸至煳，捞出葱花不用，趁热将热油淋在腐竹、葱丝和尖椒丝上面即可。
特别提示:色泽美观，口味鲜香微辣。
腐竹要腌入味并炸酥脆，呈金黄色。
美食城网站小提示
:香菜梗含大量水分，主要营养成分有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和大量维生素。可以促进麻疹透发，功效有健胃，驱风寒，除尿臭、阴臭等。
:蘑菇具有补气益胃功效，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆则可补脾益气，清热解毒，健身宁心。此3种食物若同时食用，其植物蛋白含量高，营养丰富。
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