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1. 洋芋洗净切块蒸熟。

2. 剥掉皮后用汤勺碾成泥。

3. 加入切碎的软臊，调入盐和胡椒粉。

4. 洋芋泥凉后加入一汤勺鸡蛋液。

5. 再加入香葱。

6. 所有材料拌匀后揉成团，稍压扁。

7. 平底锅放适量菜籽油，把洋芋粑煎至两面金黄色即可。

洋芋有好多品种，做洋芋粑要选带粘性的，做出来才软糯，香葱换成野葱，香味更佳，蘸上五香辣椒面，更具地方特色。