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　　金针菇中锌的含量很高，而且金针菇的口感也很是受人欢迎，平时炒菜煮都会吃到它，今天小编教大家做的就是最简单的肉丝金针菇。

　　肉丝金针菇

　　原料：

　　金针菇300克、猪(牛)瘦肉100克

　　调料：(按个人口味调整用量)

　　植物油、盐1/2勺、鸡精1/2茶勺、糖少许、葱姜丝适量、料1茶勺、酱油2茶勺、水淀粉适量

　　制作：

　　1.猪肉切丝，放入容器中，加酱油、料酒、水淀粉腌制10分钟(能起到嫩滑和入味的作用)。

　　2.金针菇洗净，切成两截。

　　3.锅中倒入植物油烧热，下肉丝炒散。

　　4.下葱姜丝炒出香味。

　　5.加入酱油。

　　6.加入盐、白糖炒匀。

　　7.倒入金针菇略炒。

　　8.加鸡精调味，水淀粉勾芡即可出锅。

　　温馨提示：

　　金针菇不能炒太久，时间长了吃起来会嚼不烂，还会出水，影响口感，金针菇入锅变软后，马上熄火盛出，如果是凉拌，将金针菇放入开水中，约3秒钟后马上捞出，再放入凉水中过凉，然后捞出沥干水分伴食，只要掌握了这个窍门，保证做出来的金针菇滑嫩脆爽。

　　小编有话说：美味的肉丝金针菇是很简单的家常小菜，简单的一学就会。