窗外之景初一作文初一作文作文

红烧菜对原料品种适应性较强，但原料质地对成菜影响较大，所以，选好料仍是做好菜的前提。如红烧肉宜用五花肘肉，红烧肘子宜用前肘，红烧鸡宜用隔年大公鸡，红烧鱼宜选用1克左右的鲤鱼等。原料应保持新鲜、无变质、无异味。加工时应根据原料特点，可以整只，也可切片，切块，切段，但一般不宜切得过小、过薄，否则因长时间加热，原料易碎。而且要整齐划一，大小一合肥癫痫病医院哪最好致，厚薄均匀，便于烹调入味。五花猪肉(什么是五花猪肉?就是那种一层肥的一层瘦的肉，层数越多越好。俗话说要吃肉肥中瘦嘛!)斤(不要太少否则做不出好吃的红烧肉!)，

材料 小黄鱼三条。
做法 1． 小黄鱼洗净备用。
2． 锅内倒入适量的食油，开大火。
3． 锅热放入生姜片、辣椒爆香，放入小黄鱼两面煎到微黄色，加入适量的黄酒、白糖、盐、酱油及水烧煮。
4． 鱼熟放入葱花及味精即可。
 

午餐：二米饭红烧翅根香菇烧鱼防肉碎：红烧鱼一定要在烧之前，先行在锅里把鱼煎透，油温要高。烧鱼时汤不宜过多，一般以水没过鱼为度。翻动鱼用的铲子不要过于锋利，以防弄碎鱼肉。

上海葱爆大排,先把猪排先简单的腌一下入个味，然后用油煎或炸成两面金黄,最后把葱和姜爆香再加酱油，糖，黄酒等等的一些家常酱料来闷煮（红烧,这样可以让肉变松软些,这样做出的上海葱爆大排吃起来真的好嫩。把切成人块的豆腐放进18c度高温的食用油4�D3价至表皮稍硬、色泽金黄,然后炒香蒜茸、姜丝、菇丝、肉丝，加进汤水和调料，放进炸过的豆腐略焖成菜，即为芳香味浓的红烧豆腐。豆腐改炸为煎或飞水亦可。番茄炯豆腐，加儿段翠绿的葱度点缀，色泽十分艳丽，不仅味道可口，而且很有营养价值。

美食点评：这道红烧排骨的做法，增加了，使这道菜的口感更好。如果把要炸的食物放入油中不沉，这种油的温度大约达°C，比较适合炸各种含水分较少的菜肴，如：干炸带鱼、干炸黄鱼、干炸等。