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发布时间：2022-05-01 03:14:01
夏季到来，凉粉成了不少市民的最爱。一些凉粉在制作过程中，往往加入了能强力凝固蛋白质的白矾。
白矾又名明矾、生矾。白矾中所含的硫酸钾铝、氯化钾、三氧化二铝、亚硫酸根等成分，有减慢胃肠蠕动的作用，饮酒过程中食用了凉粉及制品后，所含的白矾会使刚喝下去的酒在胃内停留的时间过长，不但增加了人体对酒精的吸收，还会增加其对肠胃的刺激。
同时，白矾还有止血的作用，能减缓血流速度，延长血液中酒精滞留时间，积蓄后中毒。饮酒时不宜吃太多凉粉及其制品。
凉粉添加了白矾后，一般都会发绿，而不添加白矾的则发白。网：foodwang.com