【水晶肘子的家常做法 】水晶肘子家常做法做法怎么做

北方人早餐大多以面食为主，比如：包子、油条、菜角、馒头、油饼等等。这做油饼可是一费时、费功的事，要和面，要醒面，时间比较长，所以要想早上吃上美味的油饼，做主妇的人可是要起大早的。今狮子就带你一起去体会能让你感受家滋味的——葱香腐乳饼。

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１全面粉300克　温水150克　油1汤匙（什么植物油均可）　一根

２油酥馅材料　大块腐乳两块　腐乳汤汁１汤匙　玉米油２汤匙　面粉适量
 

做法：

１将面用温水和成团醒３０分钟（也可用开水烫面，这种面带有甜味）

２制作油酥馅料，将材料２中的腐乳压碎用腐乳汤汁拌匀，加入玉米油和面粉即成油酥（稍稠，不流动）

３将葱白切成沫（只用葱白，葱叶不香）

４将醒好的面分成两个剂子，擀成长方形，铺上油酥馅并在馅上酒上一层葱花。

５具体卷饼方法详见美食情书的博客爱上葱油饼-我家独门做法VS传统做法
６饼卷成后,不要直接擀,而是用擀面杖先一下一下压饼,这样做出的饼比擀更松脆一些。
心得：这做油饼可是每家都有独门秘籍,取众家之长才是狮做饭的策略，今天这款油饼就是狮子把葱香腐乳饼的馅料结合了美食情书卷饼的方法，其味道是外层焦脆，葱香与腐乳香一层层的与饼皮交织在一起，真是一款让你感受到家滋味的美味油饼。