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发布时间：2022-05-01 03:17:41
出生六个月的婴儿逐渐开始吃鸡蛋、粥、烂面、碎菜 等各种食品，随着年龄的增长，每天需要吃各种荤、素食 物。有些家长习惯于用菜汤、肉汤或鸡汤淘饭喂孩子，他 们认为精华都在汤里，汤比肉营养好，而且喂起来又方 便。其实，这样的习惯是不好的。
青菜、荠菜、花菜等蔬菜汤中含有一定量的维生素 C、B2和尼克酸，但是蔬菜的茎叶含有疏通大便、调理肠 胃功能的粗纤维。若是光喝汤不吃茎叶，就会使肠蠕动减 慢，大便不通畅，影响消化功能，进而影响食欲。何况菜 的茎叶里还含有其他未溶于汤中的无机盐和维生素。肉类 中的一些含氮化合物，如肌酸、肌酐、嘌呤碱等，都能溶 在汤里，这也是鸡、肉汤鲜美的原因。它们有刺激消化液 分泌的作用，并含有少许维生素B1、B2和和尼克酸，铁 等。至于小儿生长发育所需的主要营养物质——蛋白质， 汤内含量很少。因为在煮汤时，蛋白质遇热凝固，只有很 少一部分水解为氨基酸溶在汤里，绝大部分的蛋白质还留 在肉块中。若是光喝汤不吃肉，那就得不到足够的蛋白 质。
所以，为了多得蛋白质和增进食欲，鲜美可口的汤要 吃，厚实的肉质更要吃。莱汤淘饭营养不良。
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