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发布时间：2022-05-01 03:22:14
四川泡菜的做法（清爽去腻素菜）
原料：包菜1个、胡萝卜1根
调料：盐、干辣椒、八角、花椒若干、白酒、泡椒
制作过程： 1、包治疗癫痫大发作菜洗净，撕成块，胡萝卜洗净切成片，均沥干水。
2、锅中烧水，加盐，放凉后加糖、白酒适量搅拌均匀。
（关于具体配方问题，请看孙朱朱的，我是照她的方子做的，每做一次看一遍，她的配方很具体。俺对数量质量没概念，做泡菜，只是按照做菜的料大概放进去，盐、淡做好后再品尝。不过，正如她所说，一次就可以成功，从来没失败过。因为做好觉得哪里不好，可以再加些料）
3、大玻璃瓶洗净，沥干水。
4、把包菜和胡萝卜放入瓶中，加冷却后的水和调料，辣椒有些少了，多放了些泡椒，再加些泡椒水。（第二天，我又买了干红辣椒放进去了）
5、把泡菜瓶放入温暖处，4-5天后就可以吃了，这时把瓶移至阴凉处或冰箱。
（泡菜不要放得太满，要用水全部浸没，如不是满瓶，最好用重物压一下）
心得分享：
沈阳癫痫病到哪看好1、取泡菜时不能用沾生水和油污的筷子，吃多少取出多少，吃剩下不要再放回，否则泡菜会变质。
2、吃完的泡菜水千万不要倒，是做泡椒凤爪的老盐水。也可留着适当加料，下次再泡菜。