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发布时间:2022-05-01 03:25:10
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做法:
1.鸡蛋用清水洗净,然后锅中加入少许盐巴,然后放入鸡蛋,倒入清水水量刚刚没过鸡蛋即可,大火烧开转中小火煮10分钟,关火用凉水冰一下。加入盐巴的作用是加速蛋白凝固避免鸡蛋炸开。
2.另外准备一口锅子加入约2-2.5升的水,烧开加入茶叶,然后小火继续煮10分钟,待茶叶全部煮开,散发香气后,加入其他调味料,小火煮30分钟。
3.根据口味调整老汤的味道加入盐巴,用小勺打破鸡蛋皮,然后将鸡蛋放入老汤中小火煮20分钟,然后浸泡24小时后,继续最小火煮2小时,然后关火即可食用。
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