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中式鸡肉盖浇饭的做法(早餐菜谱-冬菇鸡丝盖浇饭)

中式鸡肉盖浇饭材料（一人份）：

青菜适量（按照个人爱好选择） 冬菇数个 鸡胸肉1块 姜 葱 干葱适量 盐 胡椒粉 料酒 蛋清少许 油 麻油 生抽 生粉 蚝油 砂糖

1.鸡胸肉洗干净切丝，姜去皮切丝，冬菇热水浸软切丝，葱切碎，干葱切碎 2.鸡胸肉混合姜，冬菇和少许蛋清，少许盐，油，料酒和胡椒粉，生粉混合搅拌均匀 腌1个小时。 3.半碗水加入2大茶匙蚝油，1茶匙生抽，少许砂糖，少许麻油，油和少许生粉混合搅拌 均匀勾芡备用。 4.干葱下锅爆炒出香味后倒入冬菇鸡丝爆炒片刻倒入调好的汁水勾芡翻炒均匀撒上 葱花翻炒均匀即可。 5.浇在米饭上，配上炒好的青菜吃即可。

鸡胸肉很快就熟的，所以大火翻炒10来秒就可以倒入调好的汁水勾芡了。