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怎么做油面筋好吃？需要哪些食材？家常美食网【心在乌云上2013】老师提供虾仁油面筋的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的虾仁油面筋。

分类：热菜，，午餐，晚餐

使用的厨具：炒锅

口味：咸鲜，工艺：炒，耗时：廿分钟，难度：普通

油面筋和虾仁，两种很家常的食材，这两种食材搭在一起，做成的菜相当好吃。面筋吸满汤汁，味道浓郁，口感筋道。虾仁弹滑，片脆爽解腻。这菜不光好吃，而且营养也丰富，老人和孩子都适合吃。

主料：虾仁250克，面筋150克，黄瓜1小段

辅料：盐少许，生抽2勺，料酒适量，白砂糖1勺，胡椒粉少许，油适量，八角2个，葱适量，水淀粉适量，姜适量，蒜适量

一、准备好材料。

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二、虾仁去除虾线后用适量料酒，胡椒粉，少许淀粉抓匀后加入少许油拌匀。

三、蒜切片，姜切丝，葱切薄片，黄瓜清洗干净后切片。

四、面筋撕成小块后放入开水中氽烫，去除多余的油脂，捞出后挤干水分备用。

五、锅中倒入适量油，放入八角煸出香味后捞出，放入虾仁滑炒昆明治癫痫公立医院至变色后盛出。

六、锅中再次倒入少许油，放入姜丝，蒜片，和葱花，煸出香味后倒入生抽。

七、放入面筋翻炒均匀后加入适量水煮开。

八、放入虾仁快速翻炒均匀后加入水淀粉勾芡。

九、等汤汁变浓稠后放入黄瓜拌匀后即可熄火。

十、味道浓郁，口感筋道，鲜美营养的虾仁油面筋就可以出锅了。

1、虾仁腌制时加少许的胡椒粉可以去腥，炒出来味道更好。2、虾仁腌制时加入少许油拌匀可以锁住水分，保持虾仁的鲜嫩。3、汤汁不用收太干，看个人喜欢，用汤来拌饭味道很棒。4、油面筋炒前用开水过下，可以去掉油面筋里多余的油脂