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发布时间：2022-05-01 03:28:45
本食谱来自【兔美酱gmqo】老师分享的东北的做法。所属分类：肉类, 猪；需要烹饪时间：10-30分钟；烹饪难度：配菜(中级)；适宜人群：一般人群均可食用。
吃过很多方子的锅包肉，在酥脆上就见成败，软软的吃一口就吃不进去了。难点就是裹糊上！自己创意的锅包肉！跟饭店的九成相似吧哈哈！手残党真不会拍图！绝对不软塌塌的
主料：肉500g，5g，葱姜蒜适量，淀粉若干，盐适当，白糖，酱油，鸡精
1. 淀粉加水和在一起。让他们充分融合，然后静置沉淀，这是为了锅包肉的糊而准备。大概沉淀一个小时两个小时就行。
2. 把上面清澈的水倒掉！只留一点水浮着就行。
3. 肉切成厚片。
4. 食材图片
5. 把水淀粉用手抓起一坨抹在肉片上，后期我搅拌才用筷子，因为水南京癫痫好的医院淀粉很难抓就用手很爽的触感！
6. 在热油时候倒一碗干的淀粉，把裹了水淀粉的在这里打滚出来，可以放盘子一会下油锅。这样不怕炸不起来了。而且这个糊特别酥脆。
7. 炸两次。炸一次放一旁，第二锅好的时候。第一次炸好的就可以复炸了，复炸也为了后期酥脆。
8. 第一次炸的，第二炸会变黄些。我用的油，不喜欢油太大的味道的，要不会更黄。
9. 第二次炸的。