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发布时间：2022-05-01 03:46:00
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低筋面粉80克 芒果3个 动物性淡150ML 4个 糖60克 30克 油55克 55克 醋几滴 牛奶50ML 糖50克 吉利丁片4片
1.将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中
2.将蛋清打起搅拌后加入另外60克糖的三分之一
3.再加入一点将它们搅拌均匀
4.再加入过筛的面粉，充分搅拌均匀
5.将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中
6.直至无颗粒状
7.再打发蛋清,加入另外糖的三分之一;等下同样的方法加入最后的糖打发
8.在打发好的蛋清中加入几滴白醋,再打发一下
9.打发好的蛋清在搅拌器尖能成树立的小尖状
10.将蛋黄搅拌均匀,将牛奶和油的混合液倒入搅拌好的蛋黄液中
11.搅拌均匀
12.放入预热好180度烤箱中,中下层40分钟；烤好后拿出，倒立放在烤架上
13.将搅拌好的液体再倒入剩余的蛋清中，将它们搅拌均匀
14.倒入所需要的模具中,放如烤箱前先振动两下
15.将30克糖加入，把他们搅拌均匀
16.用刀将沿着烤盘边缘切蛋糕片
17.将切好的两片蛋糕片稍微修剪比模具小一些
18.将吉利丁片泡在冷水中备用
19.取出芒果果肉,然后加入糖,打成草芒果泥
20.隔水加热牛奶，将吉利片挤过水放入其中，边加热边搅拌，直至全部熔化
21.将蛋黄加入熔化好的牛奶混合液中，充分搅拌
22.加入芒果泥
23.充分搅拌均匀后，拿出来放在一边放凉
24.将奶油打发到六七分
25.将冷却好的芒果液倒入打发的奶油中
26.充分搅拌均匀
27.在模具底部铺一层蛋糕片，加入慕斯液，再放一片，将其他慕斯倒入其中，最后倒满整个蛋糕模具就可以了
28.放入冰箱,冷藏一个晚上.从冰箱里取出蛋糕,然后用吹风机在边上吹一圈,蛋糕脱模
29.再用翻糖花装饰一下上面，芒果慕斯蛋糕就完成啦
1.蛋白放入无重庆癫痫权威专科医院水，无油的清洁的容器中打发；
2.打发好的蛋白和蛋黄混合时要注意搅拌方法；
3.蛋糕的切片可以参考：把复杂变为简单棋盘蛋糕；
4.吉利丁片要用冷水泡，泡的时间不宜过长，以二十分钟就可以了，天热泡长时间就熔化了；
5.夏天做慕斯还是建议稍微多用点吉利丁片,要不会因为外面的高温让它边缘有些化了。
6.装饰的翻糖花也是因为高温和湿度渐渐的有些化了，所以建议夏天还是装饰好了马上就消灭它。