您现在的位置:
发布时间:2022-05-01 03:46:03
防癌抗癌、减肥、促进胃肠蠕动、抗衰老、明目、降血压降血脂、增加记忆力
高粉165克(中种) 玉米粒适量 马苏里拉丝适量 海苔碎少许 水118克(中种) 酵母1.1克(中种) 适量 美乃滋适量 蛋液少许(份量外涂抹表面用) 高粉75克 海苔碎2-3克 细砂糖35克 盐2.7克 酵母2.3克 奶粉7克 水25克 蛋液20克 黄油23克
1.中种面团中所有材料混合均匀
2.将中种面团与主面团中除黄油、海苔碎的材料混合揉匀,加入黄油揉至扩展阶段
3.加入海苔碎揉匀
4.室温发酵4小时,至原来4-5倍大
5.翻面,表面摆放上沥干水分的玉米粒和金枪鱼碎
6.将发酵好的面团分割成约60克/个,共8份,盖上保鲜膜静止松弛15分钟
7.取一份松弛好的面团,排气,擀开成橄榄形
8.揉好的面团放入盆中,延续发酵30分钟
9.自上而下卷起,收紧口,收口朝下
10.放烤盘中,反射性癫痫病治疗方法最后发酵35-40分钟
11.表面刷些蛋液或喷些水,挤上美乃滋,撒些马苏里拉和海苔碎,烤箱预热180度,烤20分钟左右
1、中种面团不用揉到表面光滑,所有材料混合揉匀即可,发到用手拉起面团内部成蜂窝状,有点像制作天然酵母面团的样子。
2、这款面包最终成型的面团只需揉到扩展阶段,测试面团时能稍微拉出薄薄一层薄膜即可。
3、金枪鱼和玉米粒包入之前必须要用纸巾擦干水分。
4、烤箱烘烤时间依个人烤箱而定,我烤的时间有些久,因为我喜欢焦焦的马苏,不过可惜美乃滋也跟着焦了,配方中的烘焙时间是调整过的。