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　　冰酒（Icewine），是一种甜葡萄酒。是在气温较低时，利用在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。夏季到来，很多人都希望喝几杯冰酒消消暑，但在饮用前，你还要了解下面这些品酒贴士。

　　冰酒口感滑润、甜美醇厚，常常带有成熟的梨、桃子、芒果、杏仁和花的香味。由于其甜度高、酸味巧妙、香气迷人、酒精度不高，既适合单独饮用，也能与新鲜水果、鲜乳酪、蛋糕等甜点产生很好的搭配。

　　品尝和饮用冰酒对容器有一定要求，甚至有“见杯而知酒”的说法。冰酒杯应杯壁薄、无色透明，以便显现冰酒的本色。通常冰酒杯为口小腹大，状如郁金香，使酒香能聚集杯口，以便鉴赏酒香。冰酒的酒杯比喝红葡萄酒和白葡萄酒的容量稍小，跟喝甜酒的杯子一样。每次酌酒的量大约为杯子的三分之一。

　　开瓶、斟酒等都癫痫病重庆哪里治得好是上等冰酒饮用必须强调的技法。饮用冰酒时，本身饮用温度最为讲究：一般应该将冰酒放在冰柜内冷藏，或将酒瓶放入冰桶内降温，温度宜控制在8℃-11℃。这是饮用冰酒比较好的温度。

　　同时，应在饮用前几分钟开瓶，使酒与软木塞之间异味消散并充分“呼吸”，让酒香更充分地散发出来。网 foodwang.com

癫痫病那里可以治愈　　冰酒必须存放于阴凉环境中，宜卧放或倒放，而且要避免室内过度的气温变化及光线刺激，保存时间可长达10-12年。年份少的冰酒，品尝起来既鲜纯又清新；年份老的则味道较强，且有口感绵长的品尝感觉。

　　冰酒一旦开瓶后无法饮用完，可暂时置放于冰箱里或冰桶内冷藏，并将瓶口塞好，以避免异味侵入影响酒质，并于最短时间内(最好在5天内)饮用完毕。

　　一瓶375毫升的冰酒，可供6-8人品尝。饮用前放在冰箱里冰冻1小时，或放在冰桶内冰冻20分钟，便可使冰酒凉透。

　　使用高脚酒杯，倒入合适的酒量，这样能保持住多层次的果香与细致均衡的糖、酸度。

　　最佳的冰酒品尝方式，是在用餐时或单独品尝，当与水果一起享用时，更是一种味觉的愉快享受。