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发布时间：2022-05-01 03:57:03
四季豆的功效：
1、四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经
2、化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为湿停常用之品
3、有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效
4、主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症。
5、有抗病毒的作用，鲜嫩荚可作蔬菜食用，也可或制罐头。
适宜人群
一般人群均可食用。
妇女多白带者，，急性者更适合食用，同时适宜、急性肠、者食用；
不适宜腹胀者。
注意事项
四季豆论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是，
1、调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。
2、烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。
3、为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。烹调时，应该先将豆煮熟后捞出，再加上调味佐料焖煮，便可以解毒性。
4、如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。
中毒处理
（1）轻症中毒者，只须静卧休息，少量多次地饮服糖开水或浓茶水。
（2）中毒严重者，若呕吐不止，造成脱水，或有溶血表现，应及时送医院治疗。
（3）民间方用甘草、绿豆适量煎汤当茶饮，有一定的解毒作用。
（责任编辑：杨绮琴 ）
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水果应该什么时候吃？为什么水果也会导致过敏？
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很多人可能还会问，四季豆怎么也会中毒呢？一般来说很多人还是没有这种经历，但是四季豆确实也是会中毒的。四季豆中毒怎么解毒，一起来了解一下。
中毒轻者，吐泻之后不治疗也可自愈。因目前对四季豆中毒还无特效药，只能采取对症处理，如催吐、导泻、洗胃、输液、利尿等排除毒物措施，因此对中……
只要把全部四季豆煮熟焖透就可以了。每一锅的量不应超过锅容量的一半，用油炒过后，加适量的水，加上锅盖焖10分钟左右，并用铲子不断地翻动四季……
近年来曾发生多起因食用四季豆的方法不当而引起的食物中毒事件，大多在集体食堂发生。目前正值四季豆引起食物中毒的高发季节，为防止类似中毒事件……
今天做了四季豆，快好的时候尝了口，感觉味道不错，就没怎么熟透就吃了，之后没什么不良反应，吃了未煮熟的四季豆会中毒吗？