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发布时间：2022-05-01 03:59:29
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核心提示：说到薯芋类的食物，不能忘记了芋头。芋头是一种块茎植物，富含淀粉和维生素，既可作为主食，又可以利用蒸炸烹煮各种手段做成美味的菜肴，极大地丰富了我们的餐桌。今天食神要为大家推荐一道浇汁芋头。
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主题：浇汁芋头
食材：芋头6个，食、老抽、小、淀粉适量，高汤适量
做法：
1、将芋头削皮，切成合适大小的块状，炒锅中下入适当食用，小火热至五成熟后将芋头放入油中炸，炸到金黄即可捞出；
2、将一部分高汤下入炒锅中，加入适当老抽和食盐调色调味，开锅后下入适当淀粉勾芡，粘稠程度以能顺利流出但又不会呈现清澈汤形为好；
3、将勾兑好的汁均匀浇在已经炸好的芋头上，再撒上几粒花即可食用。
39食神营养提示：
一、芋头含有大量淀粉，可治胃痛增强免疫力
芋头又称芋艿、芋根、青芋等，在块茎植物，常作为块茎类蔬菜，又因含丰富碳水化合物，因此也有将芋头归类为粮食类的。中医认为，芋头性平，味甘、辛，生食有小毒，有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾的功效，可治胃痛、、慢性等。
营养学分析认为，芋头中含有丰富的粗蛋白、淀粉、多种维生素、较高的钙和多种矿物质，芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋头含有济南哪些癫痫病医院好的丰富的微量元素能够增强人体免疫力，可作为纺织癌症的常用药膳主食，在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复的过程中，有较好的辅导作用。
二、芋头烹饪切记煮熟，当心黏液蛋白刺激手
芋头的食用方法很多，蒸、煮、炒、炸一不可，但由于芋头中含有较多的淀粉，因此芋头用于蒸煮是最好的，这样不会摄入过多的脂肪，是最健康的吃法。在做芋头的时候最需要注意的是保证芋头熟透，中医认为芋头中含有小毒，食用过多或未煮熟容易引起闷气或胃肠。
芋头在烹饪去皮切块的时候最好戴上手套，因为芋头和山药一样，会分泌一种黏液蛋白，对手皮肤表面产生刺激性，导致皮肤。如果出现粘液导致手部的症状，可以用姜汁擦拭接触痛痒感。
芋头在储存的时候应当注意放在通风阴凉的地方，如果发现芋头发芽了不用特别担心，芋头不同于土豆，发芽不会产生毒素，因此可以放心食用，只是口感会不太好，如果在乎口感，将发出的芽部去掉也并无不可。
39食神每周二提醒：
心最强时间：11～13时心最弱时间：21～1时强心关键词：养
39食神补充提醒：食疗只是日常辅助调理，别过分依赖；若感身体不适，请尽快就医。
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