您现在的位置:
发布时间:2022-05-01 04:02:37
香拌武冈卤做法简单是的常见菜,不一定要看香拌武冈卤豆腐视频才能学会,但怎么做香拌武冈卤豆腐最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道香拌武冈卤豆腐吧。
武冈卤豆腐 蒜末 姜末 辣椒油 油 白糖 生抽 醋 盐
一、将卤豆腐切蓑衣花刀:将刀与豆腐呈约45度角,切至豆腐的三分之二深,每隔约0.2厘米切一刀
二、再将卤豆腐翻面,直刀(即刀与豆腐呈90度)切至豆腐的三之二深,每隔约0.2厘米切一刀
三、切好的豆腐。轻轻用手拉一下,是这个样子滴,很好入味哈~
四、调味汁:将所有调料放入小碗中,拌匀成调味汁
五、将调味汁倒在切好的卤豆腐上面,即可食用
一、切蓑衣花刀的时候,每一刀都需切至食材的三分之二深,切得太浅花刀会不明显,也不利于入味,切得太深又容易断裂;我的经验是将刀的刀尖部分顶着案板,大约刀锋与案板差不多是30度的样子,然后再提着刀切,这样比较好掌握深度;二、卤豆腐是即食食品,不用调味也可以直接食用;当然,我觉得蘸上调味汁后风味更佳哦;三、卤豆腐中已有盐分,所以调味汁中放少许盐即可;