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发布时间:2022-05-01 04:04:20
编辑:小菜
潮州翼的家常做法步骤:
原 料:
大翼5只,约900克;麻油5毫升,汾蹄汁,潮州2500毫升,花雕酒20毫升,5毫升,香果2粒,甘草3条,蒜肉30克,50克,香叶15片。
制作过程:
1.用毛钳将鹅翼毛刺除掉,洗净待用。
2.把锅中的清水煮沸,放入鹅翼飞水2分钟,取出用清水浸凉,沥干水分待用。
3.把潮州卤水煮滚,放入各种味料,再把鹅翼放进去,用慢火煮25分钟,熄火浸30分钟,再开火煮10分钟,熄火浸20分钟,小心捞出,待冷却后斩件上碟,将麻油5克与卤水调匀淋上鹅翼即可食用,以汾蹄汁伴食。