你的目光作文900字_初一年级

油泼刀削面食材介绍

面粉400克，盐少许，凉水130克，小白菜适量，生抽1勺，陈醋1勺，糖半勺，辣椒粉1勺，葱花适量，

油泼刀削面的做法步骤

1、面粉一点点加入凉水，打成面穗

2、再揉成团，这个很考验手劲儿啊。面多水少，揉面相当吃力。要求1斤面3两水，我用的面粉非常吸水，我又加了10克，400克面粉总计加了130克凉水。

3、这是饧面半小时后再揉的面团，还是非常硬

4、继续饧面，饧到面团可以揉的光滑。我是晚上和面早起用的，看这个面团还是不够光滑，和面水平还需提高哈。

5、把饧好的面团搓成圆柱形，准备好削面刀，图中的削面刀适合新手。削面刀分左右手的，图中这个只适用于右利手。左撇子的朋友一定要买左利手的

6、左手拖面团，稍向下倾斜，右手持削面刀，一刀挨着一刀削下长条面片就可以了(双手都占着，没法拍照)。面片的长短取决于整形后的面柱的长度，薄厚就看自己技术了。我是第一次做，削成这样知足了。

7、削好的面放入沸水中煮熟即可。熟练了以后可以直接把面削到沸水锅里。

8、煮面时准备味汁，碗里加入生抽、陈醋、白糖

常见的癫痫病的病因会是有什么的 style="text-align:center;">

9、放入煮好的刀削面

10、小白菜焯水，也可以煮面时同时煮菜

11、焯熟的小白菜放入面碗里

12、加点葱花、辣椒粉

13、油烧至冒青烟

14、趁热浇在辣椒粉上即可

15、拌匀开吃吧。面特别有嚼头，好吃极了。

小窍门

刀削面对面团的要求比较高，一般一斤面3两水，具体可根据面粉吸水性适当调整水的用量。原则就是面团要硬、要饧到位、要光滑，面团合格了，感觉不用专门的削面刀，用锋利的道具也可以。没准用削土豆皮的刀也行呢，下回试试，哈哈。