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发布时间:2022-05-01 04:10:01
准备麻辣汤底所需辛香料。
老姜、蒜头、辣椒斜切成片,葱切成段备用。
炒锅放少许油,油热后,放入花椒粒、八角拌炒。
接着把姜片、蒜片、辣椒片及葱白入锅快速翻炒。
将辛香料的香味炒出后,加入辣豆瓣酱或辣椒酱两匙,转中小火炒1~2分钟,注意不要将配料炒焦。
加入高汤、调味料后,盖上锅盖熬煮30分钟,最后将渣滓过滤掉,即完成自制麻辣汤底囉!
煮好的汤底,可依个人喜好加入各式火锅配料,例如:鸭血、豆腐、菇类、黑木耳、包心白菜、猪肉片、冬粉,爱吃甚么就放甚么,让一人份的麻辣小火锅更显澎派唷!