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在我国美食文化中，客家美食占有着十分关键的一部分，客家美食关键时兴于广东省的许多地区，包含广东省的惠州市、深圳市、韶关市这些，此外还包含江西省及其广西省的一些地区，到过这种地域的人，多多少少都吃过客家美食，客家美食具备其与众不同的味儿，做法也较为注重，下边详细介绍几类客家文化家常菜的做法。

客家文化家常菜菜谱大全：

客家文化家常菜

原材料

三层肉200克是，大鱿鱼200克是，虾米音乐15克是，儿童治疗癫痫哪个医院好豆腐干3块，蒜泥5克是，葱郁1支，莴笋1支，朝天椒1条，生抽2一茶匙，酒酿1一茶匙，糖1小勺，鸡精粉1/2小勺，五香粉1/4小勺，油1一茶匙

作法

1.三层肉切条形；大鱿鱼切条形；虾米音乐泡茶5分鐘；豆腐干切成片；葱郁切条，葱根、葱尾分离；莴笋切条；朝天椒切条，预留。

2.热一锅放进适当油（分量外），放进做法1的豆腐干片炸至表层微干，捞起来预留。

3.做法2锅中留少量油，放进做法1的三层肉条油爆，添加蒜泥、做法1的葱根进行爆香。

4.添加虾米音乐、做法1的大鱿鱼，快炒数下，再放进做法2豆腐干片、全部调味品拌炒进味。

5.再放进做法1的莴笋段、葱尾、朝天椒丝拌炒匀称就可以。

客家文化豆鼓蒸排骨

1

客家文化豆鼓（左侧）本尊~取10g清洗预留。

step22

猪排骨清洗与醃料翻拌。

step33

放进客家文化豆鼓后，再加上少量绿豆淀粉抓匀。

step44

开水中火拼盖上盖子，蒸20分钟就可以上菜。

姥姥教客家文化家常菜

1

先用一点点油煸出五花肉的植物油脂.要煸到焦脆的水平

step22

添加豆腐干一样爆锅到表皮出泡焦脆的水平

step33

添加辛香料进行爆香

step44

添加大鱿鱼.下调味品.加一点水盖上盖子30秒.让全部食物消化吸收动物油的香气.最终添加莴笋煸炒。

step55

出锅最前沿锅边呛入酒酿.浇上芝麻油提鲜即进行。

初学者也会的客家文化家常菜

1

豆腐干、五花肉切条；干鱿鱼泡软，横切面丝；葱切条；蒜头切成片；小辣椒、檽米椒切条预留。

step22

中火灾热锅入油烧开，各自放进豆腐干、五花肉及大鱿鱼略干煎进行爆香后，沥油捞起来。

step33

倒出不必要的油，留有适度的油，将蒜头进行爆香，续入五花肉、鱿鱼炒香，再添加豆腐干、檽米椒、小辣椒拌炒，最终添加生抽、盐、糖、葱段，炒匀着色后就完成了。